SIST-TS ISO/TS 22003:2011

TECHNICAL ISO/TS
SPECIFICATION 22003
First edition
2007-02-15
Food safety management systems —
Requirements for bodies providing audit
and certification of food safety
management systems
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires —
Exigences pour les organismes procédant à l'audit et à la certification
de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires

Reference number
©
ISO 2007
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.

©  ISO 2007
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2007 – All rights reserved

Contents Page
Foreword. iv
Introduction . v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions. 2
4 Principles. 2
5 General requirements. 2
5.1 General. 2
5.2 Management of impartiality . 2
6 Structural requirements . 3
7 Resource requirements. 3
7.1 Competence of management and personnel. 3
7.2 Personnel involved in the certification activities .3
7.3 Use of individual external auditors and external technical experts . 8
7.4 Personnel records . 8
7.5 Outsourcing. 8
8 Information requirements . 8
9 Process requirements . 9
9.1 General requirements. 9
9.2 Initial audit and certification . 10
9.3 Surveillance activities . 12
9.4 Recertification . 12
9.5 Special audits. 12
9.6 Suspending, withdrawing or reducing the scope of certification . 12
9.7 Appeals . 12
9.8 Complaints . 12
9.9 Records of applicants and clients . 12
10 Management system requirements for certification bodies. 12
Annex A (normative) Classification of food chain categories. 13
Annex B (informative) Minimum audit time . 14
Bibliography . 16

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
In other circumstances, particularly when there is an urgent market requirement for such documents, a
technical committee may decide to publish other types of normative document:
⎯ an ISO Publicly Available Specification (ISO/PAS) represents an agreement between technical experts in
an ISO working group and is accepted for publication if it is approved by more than 50 % of the members
of the parent committee casting a vote;
⎯ an ISO Technical Specification (ISO/TS) represents an agreement between the members of a technical
committee and is accepted for publication if it is approved by 2/3 of the members of the committee casting
a vote.
This document is being issued in the Technical Specification series of publications (according to the ISO/IEC
Directives, Part 1, 3.1) as a “prospective standard for provisional application” in the field of food safety
because there is an urgent need for guidance on how standards in this field should be used to meet an
identified need.
This document is not to be regarded as an “International Standard”. It is proposed for provisional application
so that information and experience of its use in practice may be gathered. Comments on the content of this
document should be sent to the ISO Central Secretariat.
A review of this Technical Specification will be carried out not later than 3 years after its publication with the
options of: extension for another 3 years; conversion into an International Standard; or withdrawal.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO/TS 22003 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, in collaboration with
ISO Committee on conformity assessment (ISO/CASCO).
iv © ISO 2007 – All rights reserved

Introduction
Certification of the food safety management system (FSMS) of an organization is one means of providing
assurance that the organization has implemented a system for the management of food safety in line with its
policy.
Requirements for FSMSs can originate from a number of sources, and this Technical Specification has been
developed to assist in the certification of FSMSs that fulfil the requirements of ISO 22000, Food safety
management systems — Requirements for any organization in the food chain. The contents of this Technical
Specification may also be used to support certification of FSMSs that are based on other sets of specified
FSMS requirements.
This Technical Specification is intended for use by bodies that carry out audit and certification of FSMSs. It
gives generic requirements for such certification bodies performing audit and certification in the field of food
safety management systems. Such bodies are referred to as certification bodies. This wording should not be
an obstacle to the use of this Technical Specification by bodies with other designations that undertake
activities covered by the scope of this document. Indeed, this Technical Specification should be usable by any
body involved in the assessment of FSMSs.
Certification activities involve the audit of an organization's FSMS. The form of attestation of conformity of an
organization's FSMS to a specific FSMS standard (for example ISO 22000) or other specified requirements is
normally a certification document or a certificate.
It is for the organization being certified to develop its own management systems (including ISO 22000 FSMS,
other sets of specified FSMS requirements, quality management systems, environmental management
systems or occupational health and safety management systems) and, other than where relevant legislative
requirements specify to the contrary, it is for the organization to decide how the various components of these
will be arranged. The degree of integration between the various management system components will vary
from organization to organization. It is therefore appropriate for certification bodies that operate in accordance
with this Technical Specification to take into account the culture and practices of their clients with respect to
the integration of their FSMSs within the wider organization.

TECHNICAL SPECIFICATION ISO/TS 22003:2007(E)

Food safety management systems — Requirements for bodies
providing audit and certification of food safety management
systems
1 Scope
This Technical Specification
⎯ defines the rules applicable for the audit and certification of a food safety management system (FSMS)
complying with the requirements given in ISO 22000 (or other sets of specified FSMS requirements), and
⎯ provides the necessary information and confidence to customers about the way certification of their
suppliers has been granted.
Certification of FSMSs (named “certification” in this Technical Specification) is a third-party conformity
assessment activity (see ISO/IEC 17000:2004, 5.5). Bodies performing this activity are therefore third-party
conformity assessment bodies (named “certification body/bodies” in this Technical Specification).
NOTE 1 Certification of an FSMS is sometimes also called “registration”, and certification bodies are sometimes called
“registrars”.
NOTE 2 A certification body can be non-governmental or governmental (with or without regulatory authority).
NOTE 3 This Technical Specification is primarily intended to be used as a criteria document for the accreditation or
peer assessment of certification bodies which seek to be recognized as being competent to certify that an FSMS complies
with ISO 22000. It is also intended to be used as a criteria document by regulatory authorities and industry consortia which
engage in direct recognition of certification bodies to certify that an FSMS complies with ISO 22000. Some of its
requirements could also be found useful by any other parties involved in the conformity assessment of such certification
bodies, and in the conformity assessment of any bodies that undertake to certify the compliance of FSMSs with criteria
additional to or other than those in ISO 22000.
FSMS certification does not attest to the safety or fitness of the products of an organization within the food
chain. However, ISO 22000 requires an organization to meet all applicable food-safety-related statutory and
regulatory requirements through its management system.
It is important to note that certification of an FSMS according to ISO 22000 is a management system
certification and not a product certification.
Other FSMS users can use the concepts and requirements of this Technical Specification provided that the
requirements are adapted as necessary.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the late
...

SPÉCIFICATION ISO
TECHNIQUE 22003
Première édition
2007-02-15
Systèmes de management de la sécurité
des denrées alimentaires — Exigences
pour les organismes procédant à l'audit
et à la certification de systèmes de
management de la sécurité des denrées
alimentaires
Food safety management systems — Requirements for bodies
providing audit and certification of food safety management systems

Numéro de référence
©
ISO 2007
PDF – Exonération de responsabilité
Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier
peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence
autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées
acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute
responsabilité en la matière.
Adobe est une marque déposée d'Adobe Systems Incorporated.
Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info
du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir
l'exploitation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation,
veuillez en informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT

©  ISO 2007
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax. + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2007 – Tous droits réservés

Sommaire Page
Avant-propos. iv
Introduction . v
1 Domaine d'application. 1
2 Références normatives . 2
3 Termes et définitions. 2
4 Principes. 2
5 Exigences générales . 3
5.1 Généralités . 3
5.2 Gestion de l'impartialité . 3
6 Exigences structurelles . 3
7 Exigences relatives aux ressources. 3
7.1 Compétence de la direction et du personnel. 3
7.2 Personnel intervenant dans les activités de certification . 3
7.3 Intervention d'auditeurs et d'experts techniques externes individuels. 9
7.4 Enregistrements relatifs au personnel . 9
7.5 Externalisation . 9
8 Exigences relatives aux informations . 9
9 Exigences relatives aux processus . 10
9.1 Exigences générales . 10
9.2 Évaluation et certification initiales. 11
9.3 Activités de surveillance. 13
9.4 Renouvellement de la certification . 13
9.5 Audits particuliers . 13
9.6 Suspension, retrait ou réduction du périmètre de la certification. 13
9.7 Appels . 13
9.8 Plaintes . 13
9.9 Enregistrements relatifs aux demandeurs et aux clients. 13
10 Exigences relatives au système de management des organismes de certification. 13
Annexe A (normative) Classification des catégories de la chaîne alimentaire . 14
Annexe B (informative) Durée minimale de l'audit. 15
Bibliographie . 17

Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
Dans d'autres circonstances, en particulier lorsqu'il existe une demande urgente du marché, un comité
technique peut décider de publier d'autres types de documents normatifs:
⎯ une Spécification publiquement disponible ISO (ISO/PAS) représente un accord entre les experts dans
un groupe de travail ISO et est acceptée pour publication si elle est approuvée par plus de 50 % des
membres votants du comité dont relève le groupe de travail;
⎯ une Spécification technique ISO (ISO/TS) représente un accord entre les membres d'un comité technique
et est acceptée pour publication si elle est approuvée par 2/3 des membres votants du comité.
Le présent document est publié dans la série des Spécifications techniques (conformément au
paragraphe 3.1 de la partie 1 des Directives ISO/CEI) comme «norme prospective d'application provisoire»
dans le domaine de la sécurité des denrées alimentaires en raison de l'urgence d'avoir une indication quant à
la manière dont il convient d'utiliser les normes dans ce domaine pour répondre à un besoin déterminé.
Ce document ne doit pas être considéré comme une «Norme internationale». Il est proposé pour une mise en
œuvre provisoire, afin de recueillir des informations et d'acquérir de l'expérience quant à son application dans
la pratique. Il est de règle d'envoyer les observations éventuelles relatives au contenu de ce document au
Secrétariat central de l'ISO.
Il sera procédé à un nouvel examen de cette Spécification technique au plus tard trois ans après sa
publication, avec la faculté d'en prolonger la validité pendant trois autres années, de le transformer en Norme
internationale ou de l'annuler.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO/TS 22003 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34 Produits alimentaires, en collaboration
avec le Comité ISO pour l'évaluation de la conformité (ISO/CASCO).
iv © ISO 2007 – Tous droits réservés

Introduction
La certification du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) d'une
organisation est l'un des moyens permettant d'assurer que l'organisation a mis en œuvre un SMSDA
conforme à sa politique.
Les exigences applicables aux SMSDA peuvent émaner d'un certain nombre de sources et la présente
Spécification technique a été élaborée pour apporter une aide à la certification des SMSDA qui satisfont aux
exigences de l'ISO 22000, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires — Exigences
pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire. Le contenu de la présente Spécification technique
peut également servir à accompagner la certification des SMSDA qui sont fondés sur d'autres ensembles
d'exigences spécifiées en la matière.
La présente Spécification technique est destinée à l'usage des organismes qui auditent et qui certifient des
SMSDA. Elle définit des exigences génériques applicables aux organismes de certification procédant à l'audit
et à la certification dans le domaine des SMSDA. Ces organismes sont appelés organismes de certification. Il
convient que ce libellé ne fasse pas obstacle à l'utilisation de la présente Spécification technique par des
organismes désignés différemment entreprenant des activités couvertes par le domaine d'application décrit
dans ce document. En effet, il convient que la présente Spécification technique puisse être utilisée par tout
organisme impliqué dans l'évaluation de SMSDA.
Les activités de certification comprennent l'audit du SMSDA d'une organisation. La manière d'attester la
conformité de ce système à une norme spécifique de SMSDA (par exemple ISO 22000) ou à d'autres
exigences spécifiées prend généralement la forme d'un document de certification ou d'un certificat.
Il incombe à l'organisation soumise à la procédure de certification de mettre au point ses propres systèmes de
management (y compris un SMSDA conforme à l'ISO 22000, d'autres ensembles d'exigences spécifiées en la
matière, des systèmes de management de la qualité, des systèmes de management environnemental ou des
systèmes de management de l'hygiène et de la sécurité au travail) et, sauf spécifications contraires dans les
exigences réglementaires applicables, il appartient à l'organisation de décider de l'agencement des divers
composants desdits systèmes. Le degré d'intégration entre les divers composants des systèmes de
management variera d'une organisation à l'autre. Il est donc approprié pour les organismes de certification qui
opèrent conformément à la présente Spécification technique de prendre en compte la culture et les pratiques
de leurs clients, eu égard à l'intégration de leurs SMSDA dans un cadre plus large.

SPÉCIFICATION TECHNIQUE ISO/TS 22003:2007(F)

Systèmes de management de la sécurité des denrées
alimentaires — Exigences pour les organismes procédant à
l'audit et à la certification de systèmes de management de la
sécurité des denrées alimentaires
1 Domaine d'application
La présente Spécification technique
⎯ définit les règles applicables à l'audit et à la certification d'un système de management de la sécurité des
denrées alimentaires (SMSDA) conforme aux exigences de l'ISO 22000 (ou à d'autres ensembles
d'exigences spécifiées en la matière);
⎯ fournit aux clients les informations nécessaires sur la manière de procéder à la certification de leurs
fournisseurs et leur donne ainsi confiance dans cette certification.
La certification des SMSDA (désignée «certification» dans la présente Spécification technique) est une
activité d'évaluation de la conformité par tierce partie (voir l'ISO/CEI 17000:2004, 5.5). Les organismes
exerçant cette activité sont par conséquent des organismes d'évaluation de la conformité par tierce partie
[désignés «organisme(s) de certification» dans la présente Spécification technique].
NOTE 1 La certification d'un SMSDA est parfois également appelée «enregistrement», et les organismes de
certification sont parfois désignés «organismes d'enregistrement».
NOTE 2 Un organisme de certification peut être gouvernemental (avec ou sans pouvoir réglementaire) ou non
gouvernemental.
NOTE 3 La présente Spécification technique est essentiellement destinée à être utilisée comme référentiel pour
l'accréditation ou l'évaluation par des pairs des organismes de certification qui cherchent à se faire reconnaître comme
étant compétents pour certifier qu'un SMSDA est conforme à l'ISO 22000. Elle est également dest
...

ТЕХНИЧЕСКИЕ ISO/TS
УСЛОВИЯ 22003
Первое издание
2007-02-15
Системы менеджмента безопасности
пищевых продуктов. Требования к
органам, проводящим аудит и
сертификацию систем менеджмента
безопасности пищевых продуктов
Food safety management systems — Requirements for bodies
providing audit and certification of food safety management systems

Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
SO/TS 22003:2007(R)
©
ISO 2007
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или вывести на экран, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на загрузку интегрированных шрифтов в компьютер, на котором ведется редактирование. В случае загрузки
настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение лицензионных условий
фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованным для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже

ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ

©  ISO 2007
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO по соответствующему адресу, указанному ниже, или комитета-члена ISO в стране
заявителя.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO 2007 – Все права сохраняются

Содержание страница
Предисловие .iv
Введение .v
1 Область применения .1
2 Нормативные ссылки .2
3 Термины и определения .2
4 Принципы.2
5 Общие требования .3
5.1 Общие вопросы .3
5.2 Контроль беспристрастности .3
6 Структурные требования.3
7 Требования к ресурсам .3
7.1 Компетентность руководства и персонала.3
7.2 Персонал, участвующий в деятельности по сертификации .3
7.3 Использование индивидуальных внешних аудиторов и внешних технических
экспертов .9
7.4 Записи персонала.9
7.5 Аутсорсинг .9
8 Информационные требования .9
9 Требования к процессам.10
9.1 Общие требования .10
9.2 Первоначальный аудит и сертификация.12
9.3 Инспекционная деятельность.13
9.4 Повторная сертификация .13
9.5 Специальные аудиты .13
9.6 Временная отмена, исключение или сокращение области сертификации .13
9.7 Апелляции.13
9.8 Обжалования.14
9.9 Записи заявителей и клиентов .14
10 Требования к системе менеджмента для органов сертификации.14
Приложение А (нормативное) Классификация категорий в цепи производства и
потребления пищевых продуктов.15
Приложение В (информативное) Минимальное время для аудита .16
Библиография.18

Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией
национальных организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных
стандартов обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член,
заинтересованный в деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть
представленным в этом комитете. Международные правительственные и неправительственные
организации, имеющие связи с ISO, также принимают участие в работах. Что касается стандартизации
в области электротехники, ISO работает в тесном сотрудничестве с Международной
электротехнической комиссией (IEC).
Проекты международных стандартов разрабатываются по правилам, указанным в Директивах ISO/IEC,
Часть 2.
Главная задача технических комитетов состоит в разработке международных стандартов. Проекты
международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-членам на
голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения, по
меньшей мере, 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании
При других обстоятельствах, особенно когда существует срочная потребность рынка в таких
документах, технический комитет может принять решение о публикации других типов нормативного
документа:
 общедоступные технические условия ISO (ISO/PAS) представляют собой соглашение между
техническими экспертами в рабочей группе ISO и принимаются к публикации после одобрения
более чем 50 % членов основного комитета, участвующих в голосовании;
 технические условия ISO (ISO/TS) представляют собой соглашение между членами технического
комитета и принимаются к публикации после одобрения 2/3 членов комитета, участвующих в
голосовании.
Настоящий документ выходит в серии технических условий (согласно Директивам ISO/IEC, Часть 1,
3.1) как “проект стандарта для предварительного применения” в области безопасности пищевых
продуктов, потому что существует срочная необходимость в руководящих указаниях относительно
использования стандартов в этой области для удовлетворения идентифицируемой потребности.
Этот документ не должен рассматриваться как “Международный стандарт”. Он предлагается для
предварительного применения, чтобы можно было собрать информацию и опыт по его практическому
использованию. Комментарии по содержанию этого документа следует отправлять в Центральный
секретариат ISO.
Пересмотр этих технических условий будет проводиться не позднее чем через 3 года после их
публикации с целью продления их еще на 3 года, перевода в статус международного стандарта или
отмены.
Обращается внимание на возможность патентования некоторых элементов данного документа. ISO не
несет ответственности за идентификацию какого-либо или всех таких патентных прав.
ISO/TS 22003 были разработаны Техническим комитетом ISO/TC 34, Пищевые продукты, в
сотрудничестве с Комитетом ISO по оценке соответствия (ISO/CASCO).
iv © ISO 2007 – Все права сохраняются

Введение
Сертификация системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (FSMS) проводится в
заданной организации для получения гарантии, что эта организация реализовала систему для
менеджмента безопасности пищевых продуктов согласно своей политике.
Требования для FSMSs могут быть получены из нескольких источников, и настоящие технические
условия разработаны, чтобы помочь в сертификации FSMSs, которые выполняют требования
ISO 22000, Системы безопасности менеджмента пищевых продуктов. Требования ко всем
организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Содержание этих
технических условий можно также использовать для содействия сертификации FSMSs, которые
основаны на некоторых других установленных требованиях к FSMS.
Эти технические условия предназначены для использования органами, которые проводят аудит и
сертификацию FSMSs. Они дают общие требования для органов сертификации, выполняющих аудит и
сертификацию в области систем менеджмента безопасности пищевых продуктов. Такие органы
называют органами сертификации. Эта формулировка не должна быть препятствием к использованию
данных технических условий организациями, предназначенными для других целей, которые
занимаются деятельностью, относящейся к области применения этого документа. В действительности
эти технические условия годятся для всех органов, занимающихся оценкой FSMSs.
Деятельность по сертификации включает аудит FSMS в какой-либо организации. Форма аттестации
соответствия FSMS в организации конкретному стандарту на FSMS (например, ISO 22000) или другим
установленным требованиям обычно является сертификационным документом или сертификатом.
Организация, в которой проводится сертификация, разрабатывает свои собственные системы
менеджмента (включая FSMS по ISO 22000, ряд других установленных требований для FSMS, системы
менеджмента качества, системы менеджмента окружающей среды или системы менеджмента гигиены
труда и техники безопасности), и, кроме случаев, когда имеются противоположные законодательные
требования, именно организация должна решать, как будут устроены различные компоненты этих
систем. Степень интеграции различных компонентов систем менеджмента будет разной в разных
организациях. Поэтому уместно, чтобы органы сертификации, которые работают согласно настоящим
техническим условиям, учитывали культуру и практику работы своих клиентов относительно
интеграции их FSMSs внутри более широкой организации.

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ISO/TS 22003:2007(R)

Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.
Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию
систем менеджмента безопасности пищевых продуктов
1 Область применения
Настоящие технические условия
 определяют правила, применяемые для аудита и сертификации системы менеджмента
безопасности продуктов питания (FSMS), соответствующие требованиям, данным в ISO 22000
(или ряду других установленных требований для FSMS), и
 обеспечивают необходимую информацию и уверенность для заказчиков относительно
предоставленной сертификации поставщиков.
Сертификация FSMSs (называемая “сертификацией” в этих технических условиях) является
деятельностью третьей стороны по оценке соответствия (см. ISO/IEC 17000:2004, 5.5). Органы,
выполняющие эту деятельность, являются, следовательно, органами по оценке соответствия третьей
стороной (называемые “орган/органы сертификации” в этих технических условиях).
ПРИМЕЧАНИЕ 1 Сертификацию FSMS иногда также называют “регистрацией”, а органы сертификации иногда
называют “органами регистрации”.
ПРИМЕЧАНИЕ 2 Орган сертификации может быть неправительственным или правительственным (с
регулирующим официальным органом или без него).
ПРИМЕЧАНИЕ 3 Эти технические условия предназначены прежде всего для использования в качестве
документа, устанавливающего критерии для аккредитации или экспертной оценки органов сертификации, которые
хотят получить признание своей компетентности для сертификации соответствия FSMS стандарту ISO 22000. Эти
технические условия также предназначены для использования в качестве критериев органами технического
регулирования и промышленными консорциумами, которые занимаются непосредственным признанием органов
сертификации, устанавливающих соответствие FSMS стандарту ISO 22000. Некоторые из указанных требований
могли бы также быть полезными и другим сторонам, участвующим в оценке соответствия таких органов
сертификации и в оценке соответствия всех органов, которые проводят сертификацию соответствия FSMSs
критериям, дополнительным или не указанным в ISO 22000.
Сертификация FSMS не удостоверяет безопасность или пригодность продуктов организации в цепи
производства и потребления пищевых пр
...