SIST ISO 22004:2016

SLOVENSKI STANDARD
01-april-2016
1DGRPHãþD
SIST-TS ISO/TS 22004:2011
Sistemi vodenja varnosti živil - Smernice za uporabo ISO 22000
Food safety management systems -- Guidance on the application of ISO 22000
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires -- Recommandations
pour l'application de l'ISO 22000
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 22004:2014
ICS:
67.020 Procesi v živilski industriji Processes in the food
industry
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 22004
First edition
2014-09-01
Food safety management systems —
Guidance on the application of
ISO 22000
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires —
Recommandations pour l’application de l’ISO 22000
Reference number
©
ISO 2014
© ISO 2014
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized otherwise in any form
or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on the internet or an intranet, without prior
written permission. Permission can be requested from either ISO at the address below or ISO’s member body in the country of
the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2014 – All rights reserved

Contents Page
Foreword .iv
0 Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 General (Clause 7 of ISO 22000:2005) . 2
5 Planning . 5
5.1 Management responsibility (Clause 5 of ISO 22000:2005) . 5
5.2 Resource management (Clause 6 of ISO 22000:2005) . 6
5.3 Emergency preparedness (5.7 of ISO 22000:2005) . 6
5.4 Control of documents including records (4.2.2 and 4.2.3 of ISO 22000:2005). 6
5.5 PRPs (7.2 of ISO 22000:2005) . 7
5.6 Preliminary steps to enable hazard analysis (7.3 and 7.7 of ISO 22000:2005) . 7
5.7 Hazard analysis (7.4 of ISO 22000:2005) . 8
5.8 Validation of control measures or combination of control measures (8.2 of
ISO 22000:2005) . 9
5.9 Establishing the HACCP plan (7.6 of ISO 22000:2005) .10
5.10 Establishing the OPRPs (7.5 of ISO 22000:2005) .11
5.11 Verification planning (7.8 of ISO 22000:2005) .11
5.12 Traceability (7.9 of ISO 22000:2005) .12
6 Implementation .13
6.1 General (7.6.4, 7.8 and 8.2 of ISO 22000:2005).13
6.2 Monitoring (7.6.4 of ISO 22000:2005) .13
6.3 Corrections and corrective actions (7.10.1 and 7.10.2 of ISO 22000:2005).14
6.4 Handling of potentially unsafe products (7.10.3 and 7.10.4 of ISO 22000:2005) .14
6.5 Communication process (5.6 of ISO 22000:2005) .15
6.6 Documentation (4.2 of ISO 22000:2005) .16
7 Verification .20
7.1 General (7.8 and 8.4 of ISO 22000:2005) .20
7.2 Verification of specifications for incoming materials and contracted services (7.8 of
ISO 22000:2005) .21
7.3 System verification (8.4 of ISO 22000:2005) .21
8 Improvement .22
8.1 Management review (5.8 of ISO 22000:2005) .22
8.2 Improvement and updating (8.5 of ISO 22000:2005) .22
9 Use of consultancy and externally developed generic guidelines (Clause 1 and 4.1 of
ISO 22000:2005) .23
Annex A (informative) Correspondence between this International Standard (ISO 22004) and
related documents .24
Annex B (informative) Improvement through learning .31
Annex C (informative) Involvement and motivation through training .32
Bibliography .33
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2. www.iso.org/directives
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any
patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on
the ISO list of patent declarations received. www.iso.org/patents
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity
assessment, as well as information about ISO’s adherence to the WTO principles in the Technical Barriers
to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Foods products, Subcommittee SC 17,
Management systems for food safety.
This first edition of ISO 22004 cancels and replaces ISO/TS 22004:2005, which has been technically
revised.
iv © ISO 2014 – All rights reserved

0 Introduction
0.1 General
This International Standard provides guidance on the use of ISO 22000 in four parts: planning,
implementation, verification and improvement (Plan, Do, Check, Act). The clauses of ISO 22000 link
together to form a food safety management system (FSMS).
Correspondence with the relevant clauses of ISO 22000 is given in the headings as well as in Annex A
(see Tables A.1 and A.2).
0.2 Food chain approach
Establishing an FSMS is a tool used to mitigate the risk to public health associated with the organization’s
products; it is also useful for ensuring compliance with statutory/regulatory requirements and/or those
specified by customers.
ISO 22000 promotes the adoption of a systematic approach for developing, documenting, implementing
and maintaining an FSMS. Integral to this approach are supply chain management (supplier evaluation
and approval) and ensuring the safety of products during distribution.
0.3 Process approach
ISO 22000 also follows the “process approach” (i.e. management of a system of interrelated processes
with identified interactions).
An advantage of the process approach is the ongoing control it provides between the individual processes
within the system.
When used within an FSMS, the process approach emphasizes the importance of:
a) understanding and fulfilling the ISO 22000 requirements;
b) considering food safety as a process;
c) considering traceability as a process;
d) monitoring of process performance and effectiveness;
e) continual improvement of processes based on objective measurement(s).
Any and all parties, as defined by internal and external communication, can play a role in defining
process requirements. Evaluating the satisfaction of these entities requires the collection and analysis
of information to determine whether or not the organization has been able to meet these demands.
0.4 The ISO 22000-related documents
The ISO 22000 family of documents comprises of a number of individual International Standards
and Technical Specifications, which are interrelated and supplementary to each other (see Figure 1).
ISO 22000 is the primary International Standard, which defines the requirements and to which the
other International Standards and Technical Specifications within the family are linked.
[6]
ISO/TS 22002 (all parts) provides guidance to meet the requirements for prerequisite programmes
(PRPs). It is intended to be used in support of the requirements for PRPs specified by ISO 22000. PRP
documents of the ISO/TS 22002 series address food chain categories according to ISO/TS 22003:2013,
[7]
Clause A.1, and potentially related categories.
ISO/TS 22003 provides guidance for the accreditation of certification bodies, that is, those groups
which can audit organizations in the food chain under ISO 22000. It also defines the basic requirements
for companies applying for ISO 22000 certification, the rules applicable to audit and certification, and
provides for customers the necessary information and confidence in the certification process regarding
suppliers.
ISO 22005 provides guidance on the establishment and operation of traceability systems including
traceability for food safety purposes. Some of this guidance is also included in this International
Standard (see 5.12 and Reference [8]).
Reference [10] on ISO 22000, also referred to as the “fitness checker”, is a handbook first published in
[10]
2006, which specifically targets small businesses that are not familiar with ISO and its standards. It
provides these organizations with guidance for future certification.
Reference [1
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 22004
Première édition
2014-09-01
Version corrigée
2014-10-15
Systèmes de management de la
sécurité des denrées alimentaires —
Recommandations pour l’application
de l’ISO 22000
Food safety management systems — Guidance on the application of
ISO 22000
Numéro de référence
©
ISO 2014
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2014
Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée
sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur
l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO à
l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2014 – Tous droits réservés

Sommaire Page
Avant-propos .iv
0 Introduction .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Généralités (Article 7 de l’ISO 22000:2005) . 2
5 Planification . 5
5.1 Responsabilité de la direction (Article 5 de l’ISO 22000:2005) . 5
5.2 Management des ressources (Article 6 de l’ISO 22000:2005) . 6
5.3 Préparation aux urgences (5.7 de l’ISO 22000:2005) . 6
5.4 Maîtrise des documents y compris des enregistrements (4.2.2 et 4.2.3 de
l’ISO 22000:2005) . 6
5.5 PRP (7.2 de l’ISO 22000:2005) . 7
5.6 Étapes initiales permettant l’analyse des dangers (7.3 et 7.7 de l’ISO 22000:2005). 7
5.7 Analyse des dangers (7.4 de l’ISO 22000:2005) . 8
5.8 Validation des mesures de maîtrise ou des combinaisons de mesures de maîtrise
(8.2 de l’ISO 22000:2005) .10
5.9 Établissement du plan HACCP (7.6 de l’ISO 22000:2005) .12
5.10 Établissement des PRPO (7.5 de l’ISO 22000:2005) .12
5.11 Planification de la vérification (7.8 de l’ISO 22000:2005) .13
5.12 Traçabilité (7.9 de l’ISO 22000:2005) .13
6 Mise en œuvre .14
6.1 Généralités (7.6.4, 7.8 et 8.2 de l’ISO 22000:2005) .14
6.2 Surveillance (7.6.4 de l’ISO 22000:2005) .15
6.3 Corrections et actions correctives (7.10.1 et 7.10.2 de l’ISO 22000:2005) .15
6.4 Devenir des produits potentiellement dangereux (7.10.3 et 7.10.4 de l’ISO 22000:2005) 16
6.5 Processus de communication (5.6 de l’ISO 22000:2005) .16
6.6 Documentation (4.2 de l’ISO 22000:2005) . .18
7 Vérification .22
7.1 Généralités (7.8 et 8.4 de l’ISO 22000:2005) .22
7.2 Vérification des spécifications relatives aux matériaux entrants et aux services
sous-traités (7.8 de l’ISO 22000:2005) .23
7.3 Vérification du système (8.4 de l’ISO 22000:2005).23
8 Amélioration .24
8.1 Revue de direction (5.8 de l’ISO 22000:2005) .24
8.2 Amélioration et mise à jour (8.5 de l’ISO 22000:2005) .24
9 Recours à des sociétés de conseil et à l’utilisation de recommandations génériques
développées en externe (Article 1 et 4.1 de l’ISO 22000:2005) .25
Annexe A (informative) Correspondance entre la présente Norme internationale
(ISO 22004) et les documents connexes .27
Annexe B (informative) Amélioration par le biais de l’apprentissage .34
Annexe C (informative) Implication et motivation par le biais de la formation .35
Bibliographie .36
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne
la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www.
iso.org/directives).
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant les
références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de l’élaboration
du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de brevets reçues par
l’ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour
information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un engagement.
Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de
la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes de l’OMC concernant
les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: Avant-propos — Informations
supplémentaires.
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 34, Produits alimentaires, Sous-
comité 17, Systèmes de management pour la sécurité des denrées alimentaires.
Cette première édition de l’ISO 22004 annule et remplace l’ISO/TS 22004:2005, qui a fait l’objet d’une
révision technique.
La présente version corrigée de l’ISO 22004:2014 incorpore des modifications d’ordre rédactionnel afin
d’améliorer la lisibilité de l’ensemble du texte.
iv © ISO 2014 – Tous droits réservés

0 Introduction
0.1 Généralités
La présente Norme internationale fournit des recommandations pour l’application de l’ISO 22000
déclinées en quatre parties: planification, mise en œuvre, vérification et amélioration (modèle «Plan,
Do, Check, Act», c’est-à-dire Planifier, Faire, Vérifier, Agir). Ensemble, les articles de l’ ISO 22000 forment
un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).
La correspondance avec les articles pertinents de l’ISO 22000 est donnée dans les titres ainsi que dans
l’Annexe A (voir les Tableaux A.1 et A.2)
0.2 Approche chaîne alimentaire
L’établissement d’un SMSDA est un outil servant à réduire les risques pour la santé publique associés
aux produits de l’organisme. Il est également utile pour garantir la conformité aux exigences
réglementaires/légales et/ou celles spécifiées par les clients.
L’ISO 22000 encourage l’adoption d’une approche systématique lors du développement, de la
documentation, de la mise en œuvre et de la maintenance d’un SMSDA. Le management de la chaîne
d’approvisionnement (évaluation et approbation du fournisseur) et l’assurance de la sécurité des
produits durant la distribution font partie intégrante de cette approche.
0.3 Approche processus
L’ISO 22000 suit également l’«approche processus» (c’est-à-dire le management d’un système de
processus corrélés avec des interactions identifiées).
L’un des avantages de l’approche processus est la maîtrise permanente qu’elle permet entre les différents
processus au sein du système.
Lorsqu’elle est utilisée dans un SMSDA, cette approche souligne l’importance:
a) de comprendre les exigences de l’ISO 22000 et d’y satisfaire;
b) de considérer la sécurité des denrées alimentaires comme un processus;
c) de considérer la traçabilité comme un processus;
d) de mesurer la performance et l’efficacité des processus;
e) d’améliorer en continu les processus sur la base de mesure(s) objective(s).
Toutes les parties, telles qu’elles sont définies par la communication interne et externe, peuvent jouer un
rôle dans la définition des exigences des processus. L’évaluation de la satisfaction de ces entités exige le
recueil et l’analyse des informations pour déterminer si l’organisme a été en mesure de répondre à ces
demandes ou non.
0.4 Les documents liés à l’ISO 22000
La famille des documents ISO 22000 comprend des Normes internationales et des Spécifications
techniques individuelles qui sont corrélées et complémentaires les unes des autres (voir la Figure 1).
L’ISO 22000 est la Norme internationale de base qui définit les exigences et à laquelle les autres Normes
internationales et spécifications techniques au sein de cette famille lui sont rattachées.
[6]
L’ISO/TS 22002 (toutes les parties) fournit des recommandations pour satisfaire aux exigences relatives
aux programmes prérequis (PRP) et vise à étayer les exigences relatives aux PRP spécifiés par l’ISO 22000.
Les documents relatifs aux PRP de la série ISO/TS 22002 traitent des catégories de la chaîne alimentaire
[7]
conformément à l’article A.1 de l’ISO/TS 22003:2013 et des catégories potentiellement liées.
L’ISO/TS 22003 fournit des recommandations relatives à l’accréditation des organismes de certification,
c’est-à-dire les groupes qui peuvent auditer les organismes intervenant dans la chaîne alimentaire
selon l’ISO 22000. Elle définit également les exigences de base pour les entreprises qui postulent à la
certification ISO 22000, les règles applicables à l’audit et à la certification, et fournit aux clients les
informations nécessaires sur la manière de procéder au processus de certification de leurs fournisseurs
et leur donne ainsi confiance dans ce processus.
L’ISO 22005 fournit des recommandations sur l’établissement et le fonctionnement des systèmes
de traçabilité, y compris la traçabilité à des fins de sécurité des denrées alimentaires. Certaines de
ces recommandations sont également incluses dans la présente No
...

00222وزـــيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا

ةيمسرلا ةمجرتلا
Official translation
Traductionofficielle
00222 وزيلاا قيبطت لوح ةيداشرلاا طوطخلا - ةيذغلأا ةملاس ةرادإ مظن

Food safety management systems —Guidance on the application of
ISO 22000 (E)
Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires —
Recommandations pour l’application de l’ISO 22000(F)

يف ءاضعأ تائيه01نع ةبانلإاب ةيمسر ةيبرع ةمجرتك ارسيوس ،فينج يف ISO ةيزكرملا ةناملأا يف تعبط
.) ii ةحفص يف ةمئاقلا رظنا ( ةمجرتلا ةقد تدمتعا يتلاISO

ىعجرملا مقرلا
ISO22004/2014
(A)
ةيمسرلا ةمجرتلا
©ISO 2014
)ع( 0102/00112 وزيأ
)هيونت( ةيلوئسم ءلاخإ
وأ فىلملا اذىه ةىعابط نىنمي ىنإف Adobe ىل ـيطرىتلا ةىسايس ىجومبو ، ةىجمدُم طوىوط ىلع )PDF( فلملا اذه يوتحي دق
و . يدىعتلا ىيف متىي يذىلا وىساحلا يىف ةىل َّمح ُم و ةىةطرُمميف ةىجمدُملا طوىوطلا نىنت مل ام ليدعت متي َّلاأ لع ، يلع علاطلإا
ةيراترنىىسلا  ىىنين يىىف،Adobe ىىل ـيطرىىتلا ةىىسايسب يلاىىطلإا ادىىع ةيلوئىىسم - فىىلملا اذىىه ىىيزنت دىىنع - ارىىطلأا ىىمحتت
. ياجملا اذه ياين ةينوناق ةيلوئسم يأ محتت لا وزيلآلةماعلا
.Adobe لا مظنل ةدحتملا ةكرشلل ةلجسم ةيراجت ةملاع Adobe لا دعت
ةىىقلعتملا ةىىماعلا تاىىمولعملا نىىم فىىلملا اذىىه ءاىىشنء يىىف ةمدطتىىسملا ماربلاىىب ةىىصاطلا يىىصافتلا اىىيمج يىىلع يوىىةحلا نىىنمي
فىلملا اذىه اادطتىسا وىني أ يىعوُر ىين ،)PDF( ءاىشنء يىف ةىلطادلا تارىيغتملا تنى سُن دقف ةعابولا جلأو ، )PDF(فلمب
ىلع ةىماعلا ةيراترنىسلا غلابء جرُي ، فلملا اذمب قلعتت ةلنشم يأ ثودن ةلان يفو ، سييقتلل ةيلودلا ةمظنملا ءاضعلأ امئلام
.هاندأ جسملا اونعلا
ةفصاوملا تدمتعأ يتلا ةيبرعلا سييقتلا تاهج
ندرلأا
ةيندرلأا سيياقملاو تافصاوملا ةسسؤم 
تاراملإا
سيياقملاو تافصاوملل تاراملإا ةئيه  
رئازجلا
سييقتلل يرئازجلا دهعملا  
ةيدوعسلا
سيياقملاو تافصاوملل ةيدوعسلا ةئيهلا  
قارعلا
ةيعونلا ةرطيسلاو سييقتلل يزكرملا زاهجلا 
تيوكلا
ةعانصلل ةماعلا ةئيهلا 
نادوسلا
سيياقملاو تافصاوملل ةينادوسلا ةئيهلا 
نميلا
ةدوجلا طبضو سيياقملاو تافصاوملل ةينميلا ةئيهلا 
سنوت
ةيعانصلا ةيكلملاو تافصاوملل ىنطولا دهعملا 
ايروس
ةيروسلا ةيبرعلا سيياقملاو تافصاوملا ةئيه 
ايبيل
ةيسايقلا ريياعملاو تافصاوملل ىنطولا زكرملا 
رصم
ةدوجلاو تافصاوملل ةماعلا ةيرصملا ةئيهلا 

رشنلاو عبطلا قوقح ةيامح ةقيثو
©0102وزيأ
وأ ةينورتنلا ةليسو ي ب وأ نش ي ب مادطتسا وأ رادصلإا اذه نم ءزج يأ جاتنء ةداعء زوجي لا ،كلذ لاط دري كل امو .ةظوفحم قوقحلا ايمج
ةمظنملا يف ءاضعلأا تائيملا دنا وأ هاندأ اونعلا لع سييقتلل ةيلودلا ةمظنملا نم امء يوط ذء ود ةقيقدلا الافلأاو خسنلا كلذ يف امب ةينينانيم
.ةبلاولا ةمجلا ةلود يف سييقتلل ةيلودلا
سييقتلل ةيلودلا ةمظنملا ةينلم قوقن تنم
01 فينج -Ch-1211- 65 :يديربلا زمرلا
1120007221000 :فتاه
1120007221227 :سكاف
copyright@iso.org :ينورتنلا ديرب
www.iso.org :ينورتنللاا اقوملا
0107 يف ةيبرعلا ةطسنلارشن مت
ارسيوس يف رشنلا مت
)ع(0102/00112 وزيأ
تايوتحملا
v   .   ديممت
vi.   ةمدقم
0.ياجملا -1
0.ةيليمنتلا اجارملا -0
0.فيراعتلاو تاحلوةملا -3
0.)0116 / 00111 وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 7 ةرقف( ااع -2
5 .طيوطتلا -6
5. ) 0116/ 00111وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 6 ةرقف ( ةرادلإا ةيلوئسم 0/6
7 .)0116/00111وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم5 دنب( دراوملا ةرادء 0/6
8.)0116/00111وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 7/6( ئراوولا ةمجاومل دادعتسلاا 3/6
ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 3/0/2 ، 2/0/2( تلاجسلا كلذ يف امب تادنتسملا يلع ةباقرلا2/6
8.)0116/00111وزيأ
2.)0116/00111وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 0/7 دنب( تاطارتشلاا مارب6/6
ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 7/7 ، 3/7 دنب( رطاطملا يلحت ةينانملا ةيلولأا تاووطلا 5/6
2 .)0116/00111وزيأ
01 . 0116/00111وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 2/7 دنب( رطاطملا يلحت 7/6
وزيلاا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 0/8 دنب ( منحتلا تاءارجء دينوت وأ منحتلا تاءارجء يلع قيدةتلا 8/6
00 .)0116/00111
وزيلاا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 5/7 دنب ( ةجرحلا منحتلا طاقنو رطاطملا يلحت ةوط سيس ت 2/6
03 .)0116/00111
)0116/00111 وزيلاا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 6/7 دنب( ةيلمعلا تاطارتشلاا مارب اضو 01/6
06 .
06 . ءارجلإا ريياعم وأ دودن ةبقارملا مارب يدعتت امدنع ةعبتملا تاءارجلإا 00/6
05 .)0116/00111 وزيلأا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 2/7 دنب( ةيعبتتلا00/6
03.ذيفنتلا 5
07.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 0/8، 8/7، 2/5/7( ااع 0/5
07.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 2/5/7( ةبقارملا 0/5

iii
ISO2014 © ةظوفحم قوقحلا عيمج
)ع( 0102/00112 وزيأ
وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 0/01/7، 0/01/7( ةيئاقولا تاءارجلإاو تاحيحةتلا 3/5
08.)0116/00111
وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 2/01/7، 3/01/7( ةنمأ ريغ ونت ا متحملا تاجتنملا يوادت 2/5
08.)0116/00111
02.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 5/6( ياةتلاا ةيلمع 6/5
01.)0116/00111 وزيلاا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 0/2 دنب( قيثوتلا 5/5
00.ققحتلا 7
05.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 2/8، 8/7( ااع 0/7
وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 8/7( ةيدقاعتلا تامدطلاو ةدراولا داوملاب ةصاطلا تافصاوملا نم ققحتلا 0/7
07.)0116/00111
07.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 2/8( ااظنلا نم ققحتلا 3/7
03.نيسحتلا 8
08.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 8/6( ةرادلإا ةعجارم 0/8
08.)0116/00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 6/8( يدحتلاو نيسحتلا 0/8
وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم 0/2 و 0 ةرقف ( ايجراط ةدعملا ةماعلا ةيداشرلإا طووطلاو ةراشتسلاا اادطتسا 2
31.)0116/00111
33.ةلةلا تاذ تادنتسملاو 00112 وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نيب ثامتلا )يداشرتسا( أ قحلم
21.ملعتلا يلاط نم نيسحتلا )يداشرتسا(  قحلم
20. يردتلا يلاط نم زيفحتلاو ةكراشملا )يداشرتسا( ج قحلم
20.  رداةملا

)ع(0102/00112 وزيأ
ديهمت
دادعء متي ام ابلاغ و ، )وزيلآا يف ءاضعلأا تامجلا( ةينطولا سييقتلا تامجل يملاع داحتا يه )سييقتلل ةيلودلا ةمظنملا(وزيلآا
إف ، ةينف ةنجل ل تل نُش دق عوضومب اامتها امل وضعلا ةمجلا تناك اذء و ، وزيلآل ةينفلا اجللا يلاط نم ةيلودلا تافصاوملا
ريغ و امنم ةيمونحلا ةيلودلا تامظنملا كلذك معلا يف كراشي و . ةنجللا كلت يف ّثمم ل وني أ يف قحلا وضعلا اذمل
روملأا ايمج يف )ك د ه( ةينقتورمنلا ةيلودلا ةنجللا ام اقيثو انواعت وزيلآا واعتت و . وزيلآا ام صاوت امل يتلا ،ةيمونحلا
. ينقتورمنلا ياجملا يف سييقتلا ممت يتلا
.يناثلا ءزجلا - ك د ه/وزيلآا تاميجوت يف ةدراولا حئاولل اقفو ةيلودلا تافصاوملا غاةتو
ةينطولا تائيملاىلع ةيلودلا تافصاوملاعيراشم ايزوت متي و .ةيلودلا تافصاوملا دادعا وه ةينفلا اجلل ةيسيئرلا ةممملا
امل قحي يتلا ةينطولا تائيملا نم قلأا لع %76 ةقفاوم ةيلود تافصاومك ايراشملا هذه رادصا لوتي و .تيوةتلل
.تيوةتلا
ةىمظنملا ىمحتت نىل و .عارىتطلاا ةءارىب قوىقحل ةعىضاط ةىقيثولا هذىه رىصانع ىعب وىنت أ ةىيلامتنا ىلء هاىبتنلاا تىفل دوىن و
. امعيمج وأ قوقحلا هذه نم ّيأ ديدحت ةيلوؤسم(ISO) سييقتلل ةيلودلا

اواةنةللاوانجنلللاواةيلاذللا ااجتنملاب ةىصاطلا ، ISO/TC 34 ةىينفلا ةنجللا ةوساوب 0102/00112 وزيلاا ةفصاوم دادعء مت دقو
ا.ءلاذللاوملاساةرلدإامظنباوصاخللاSC 17اوةعرةلل
امااتالااتللا0222/00222اISO/TSالاا مالاا تلالااذنتا00222ال ااة اوااةللدللاوةااساةوللاوةااصللمللافاامالاالل لاوخااسنللارلدااصإ
ا.وةنةللاوة انللافمااهتعجلرم
v
ISO2014 © ةظوفحم قوقحلا عيمج
)ع( 0102/00112 وزيأ
ةمدقم
ماع 1/2
ةعبرأ يف 00111 وزيأ ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا اادطتسا يون ةيداشرلإا طووطلا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا هذه رفوت
ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملاب ةصاطلا دونبلا طبارتت )ءارجء، ةعجارم، مع، ةوط( نيسحتلاو ققحتلا، قيبوتلا، طيوطتلا :ءازجأ

.)FSMS( ءاذغلا ةملاس ةرادء ااظن نيونتل اعم 00111 وزيأ
رظنا( أ قحلملا يف كلذكو نيوانعلا يف احضوم دعي 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا نم ةلثامتملا دونبلا ام ثامتلا
.)0/أ، 0/أ يودج
0/2
طبترت يتلا ةماعلا ةحةلا يلع رطاطملا نم دحلل اممادطتسا متي يتلا ةادلأا ةباثمب وه ءاذغلا ةملاس ةرادء ااظن سيس ت دعي
نم ةددحملا كلت وأ/و ةيميظنتلاو ةيعيرشتلا تابلوتملا نيب قفاوتلا امضل ةماه اضيأ دعت امك ،ةمظنملاب ةصاطلا تاجتنملاب
.ءلامعلا يلاط
ااظن ميعدتو قيبوتو قيثوتو دادعلإ يجمنم هاجتا دامتعاو ينبتب ءاقترلاا يلع 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا معت
تاجتنملا ةملاس نيم تو )دروملا ةقفاومو مييقت( ةيئاذغلا ةلسلسلا ةرادء يلاط نم وني هاجتلاا اذه مانت، ءاذغلا ةملاس ةرادء
.ايزوتلا ةيلمع ءانثأ
ةيلمعلا هاجتا 3/2
.] ةددحملا تلاعافتلا ام ةعباتتملا تايلمعلا ااظن ةرادء يأ [ "ةيلمعلا هاجتا" 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا ابتت
.ااظنلا طاد ةيدرفلا تايلمعلا نيب اهرفوت يتلا ةرمتسملا ةباقرلا ةيلمع هاجتا ايازم نمو
:يتلأا ةيمهأ يلع ءاذغلا ةملاس ةرادء ااظن طاد مادطتسا متي امدنع ةيلمعلا هاجتا دكؤي
.00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا تابلوتمب ءافيلإاو اعيتسلاا )أ
.ةيلمع دعت ءاذغلا ةملاس أ رابتعلاا يف ذطلأا )
.ةيلمع دعت ةيعبتتلا أ رابتعلاا يف ذطلأا )ت
.امتيلعاف يدمو ةيلمعلا ءادأ ةبقارم )ث
.ةيعوضوملا تاسايقلا /سايقلا ساسأ يلع مئاقلا تايلمعلل رمتسملا نيسحتلا )ج

)ع(0102/00112 وزيأ
تابلوتم ديدحت يف ارود علت دق ،يجراطلا وأ يلطادلا ياةتلاا يلاط نم اهديدحت متي امك ارطلإا ايمج وأ رط يأ
تاجايتنلاا ةيبلت يلع ةرداق ةمظنملا تناك اذء ام ديدحتل ةمزلالا تامولعملا يلحتو امج تاناينلا هذه ءاضرء لوتي ،ةيلمعلا
.لا اأ ةبولوملا
.00222 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملاب ةلصلا تاذ تادنتسملا 2/2
تافصاوملاو ةيلودلا ةيسايقلا تافصاوملا نم ددع 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملاب ةصاطلا تادنتسملا ةعومجم مشت
.)0 نشلا رظنا( عبلا امضعب منتو امب طبترت يتلا ةينفلا
طبترت امللاط نم يتلا تابلوتملا ددحت يتلا ةيساسلأا ةيلودلا ةفصاوملا يه 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا دعت
.وزيلاا ةلئاع نم ةينفلا تافصاوملاو يرطلاا ةيلودلا تافصاوملا
.(PRP( تاطارتشلاا مارب تابلوتمب يفت يتلا ةيداشرلإا طووطلا )امئازجأ ايمجب( 00110 ISO/TS ةينفلا ةفصاوملا رفوت
ةلسلس يوانتت 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا يف ةددحملا تاطارتشلاا مارب تابلوتم معدل اممادطتسا ددحي
ةيسايقلا ةفصاوملل اقفو ةيئاذغلا ةلسلسلا انصأ 00110 ISO/TS ةفصاومب ةصاطلا تاطارتشلاا ماربب ةصاطلا تادنتسملا
.)7( ةلمتحملا ةلةلا تاذ تائفلاو 0/أ دنب 0103/00113 ISO/TS ةيلودلا
.1221 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا عم ةقلاعلا 5/2
تافصاوملاو 2110 ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا ام سناجتم نشب معتل 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا ميمةت مت
.امب ةصاطلا ةيميعدتلا
بق نم ايلطاد مادطتسا ننمي يذلا، ةدوجلا ةرادء ااظنب ةصاطلا تابلوتملا 2110 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا رفوت
ءافيلإا يف ةدوجلا ةرادء ااظن ةيلعاف يدم يلع زنترتو ةيدقاعتلا ادهلأا ضرغل وأ تادامشلا حنم ةيلمع يف تامظنملا
. يمعلا تابلوتمب
.ةمباشملا ضارغلأل ءاذغلا ةملاس ةرادء ااظنل ةماملا رصانعلا 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا رفوت
.يرخأ ةرادإ مظن عم ةقباطملا 6/2
ةرادلإا ااظنب ينعملا معلا راطء طاد ميعدتو قيبوتو قيثوتو هدادعء دنع ةيلعاف رثكلأا وه ءاذغلا ةملاس ةرادء ااظن دعي
.ةمظنملاب ةيلنلا ةرادلإا ةمظنأ ام اجمدنمو انمضتم دعي يذلاو لينشت مت يذلا
مظن ام امب صاطلا ءاذغلا ةملاس ةرادء ااظن دينوت وأ ميظنت يلء ةصرفلا ةمظنملل 00111 وزيا ةيلودلا ةيسايقلا ةفصاوملا حيتت
) ISO 9001‹¹› ,ISO 14001‹4› , ISO 8000‹9›( ثم ةلةلا تاذ يرطلاا وزيلاا ةرادء
يمست جا نم امب ةصاطلا ةيلاحلا 00111 وزيلأا مظن نم ةرادلإا نم ءزج فينت أ ام ةمظنمل ننمملا نم نإف -
يأ يدل ةعئاش ةيلاتلا ااظنلا رصانع ونت أ ننمي كلذ يلع ياثم، وزيلاا ةرادء مظنب ةصاطلا تافصاوملا قيبوت
.رملأا ازل اذء قتسم وأ/و فلتطم نشب تدارء متي كلذ نم مغرلا يلع ننل ، وزي لااب صاط رطأ ةرادء ااظن
.ةسايسلا -
.ةرادلإا اامم -
vii
ISO2014 © ةظوفحم قوقحلا عيمج
)ع( 0102/00112 وزيأ
.) يردتلا( تاءافنلا -
.ةرادلإا ةعجارم -
.سايقلاو ةبقا
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 22004
Первое издание
2014-09-01
Системы менеджмента безопасности
пищевой продукции. Руководство по
применению ISO 22000
Food safety management systems — Guidance on the application
of ISO 22000
Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
©
ISO 2014
ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ

Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и записи в интернете или во
внутрисетевых электронных системах, без предварительного письменного согласия. Соответствующее разрешение может быть
получено либо от ISO по запросу, направленному по приведенному ниже адресу, или от комитета-члена ISO в стране
запрашивающего лица.
ISO copyright office
Case postale 56  CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO 2014 – Все права сохраняются

Содержание Страница
Предисловие . iv
0  Введение . v
1  Область применения . 1
2  Нормативные ссылки . 1
3  Термины и определения . 1
4  Общие положения (Раздел 7 ISO 22000:2005). 2
5  Планирование . 5
5.1  Ответственность руководства (ISO 22000:2005, Раздел 5) . 5
5.2  Менеджмент ресурсов (ISO 22000:2005, Раздел 6) . 6
5.3  Готовность к чрезвычайным обстоятельствам (ISO 22000:2005, 5.7) . 6
5.4  Управление документацией, включая записи (ISO 22000:2005, 4.2.2 и 4.2.3) . 7
5.5  Программы обязательных предварительных мероприятий PRPs
(ISO 22000:2005, 7.2) . 7
5.6  Предварительные мероприятия, позволяющие провести анализ опасностей
(ISO 22000:2005, 7.3 и 7.7) . 8
5.7  Анализ опасностей (ISO 22000:2005, 7.2 и 7.3) . 8
5.8  Валидация мероприятий по управлению или комбинации мероприятий по
управлению (ISO 22000:2005, 8.2) . 10
5.9  Разработка плана ХАССП (ISO 22000:2005, 7.6) . 12
5.10  Разработка производственных программ обязательных предварительных
мероприятий (ISO 22000:2005, 7.5) . 13
5.11  Планирование верификации (ISO 22000:2005, 7.8) . 13
5.12  Прослеживаемость (ISO 22000:2005, 7.9) . 14
6  Реализация . 15
6.1  Общие положения (ISO 22000:2005, 7.6.4, 7.8 и 8.2) . 15
6.2  Мониторинг (ISO 22000:2005, 7.6.4) . 15
6.3  Коррекции и корректирующие действия (ISO 22000:2005, 7.10.1 и 7.10.2) . 15
6.4  Действия с потенциально небезопасной продукцией (ISO 22000:2005, 7.10.3 и
7.10.4) . 16
6.5  Процесс обмена информацией (ISO 22000:2005, 5.6) . 17
6.6  Документация (ISO 22000:2005, 4.2) . 18
7  Верификация . 23
7.1  Общие положения (ISO 22000:2005, 7.8 и 8.4) . 23
7.2  Верификация спецификаций для поступающих материалов и услуг по контракту
(ISO 22000:2005, 7.8) . 24
7.3  Система верификации (ISO 22000:2005, 8.4) . 25
8  Улучшение . 25
8.1   Анализ со стороны руководства (ISO 22000:2005, 5.8) . 25
8.2  Улучшение и актуализация (ISO 22000:2005, 8.5) . 26
9  Обращение за консультационной поддержкой и использование общих руководящих
указаний внешнего происхождения (ISO 22000:2005, Раздел 1 и 4.1) . 27
Приложение А (информативное) Взаимосвязь между настоящим международным
стандартом (ISO 22004) и соответствующими документами . 28
Приложение В (информативное) Улучшение через познание . 35
Приложение С (информативное) Вовлеченность и мотивация через обучение . 36
Библиография . 37
iii
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) представляет собой организацию мирового
уровня, объединяющую национальные органы по стандартизации (комитеты-члены ISO). Работа по
подготовке международных стандартов обычно ведется через технические комитеты ISO. Каждый
комитет-член ISO, проявляющий интерес к тематике, по которой учрежден технический комитет, имеет
право быть представленным в этом комитете. Международные организации, государственные и
негосударственные, имеющие связи с ISO, также принимают участие в работе. ISO тесно сотрудничает
с Международной электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области
электротехники.
Процедуры, используемые для разработки данного документа, и процедуры, предусмотренные для его
дальнейшего ведения, описаны в Части 1 Директив ISO/IEC. В частности, следует отметить различные
критерии утверждения, требуемые для различных типов документов ISO. Проект данного документа
был разработан в соответствии с редакционными правилами Части 2 Директив ISO/IEC
(см. www.iso.org/directives).
Необходимо обратить внимание на возможность того, что ряд элементов данного документа могут
быть предметом патентных прав. Международная организация ISO не должна нести ответственность
за идентификацию таких прав, частично или полностью. Сведения о патентных правах,
идентифицированных при разработке документа, будут указаны во Введении и/или в перечне ISO
полученных объявлений о патентном праве (см. www.iso.org/patents).
Любое торговое название, использованное в данном документе, является информацией,
предоставляемой для удобства пользователей, а не свидетельством в пользу того или иного товара
или той или иной компании.
Для разъяснения значения терминов и выражений, используемых ISO применительно к оценке
соответствия, а также для получения информации о соблюдении ISO принципов Всемирной торговой
организации (ВТО), касающихся технических барьеров в торговой деятельности, см. URL: Foreword —
Supplementary information.
Подкомитет SC 17, Системы менеджмента для безопасности пищевой продукции Технического
комитета ISO/TC 34, Пищевые продукты несет ответственность за настоящий документ.
Настоящее первое издание стандарта ISO 22004 отменяет и заменяет технические условия
ISO/TS 22004:2005, которые подверглись техническому пересмотру.
iv
0 Введение
0.1 Общие положения
Настоящий международный стандарт содержит руководство по использованию ISO 22000 в четырех
частях: планирование, реализация, верификация и улучшение (Планирование, Осуществление,
Проверка, Действие). Разделы ISO 22000 связаны друг с другом, чтобы сформировать систему
менеджмента безопасности пищевой продукции (FSMS).
Согласованность соответствующих разделов с разделами ISO 22000 отражена в заголовках, а также в
Приложении A (см. Таблицы A.1 и A.2).
0.2 Подход к цепи создания пищевой продукции
Создание системы менеджмента безопасности пищевой продукции FSMS является инструментом,
используемым для уменьшения риска в отношении здоровья людей, связанного с продукцией
организации; это также целесообразно для обеспечения соответствия законодательным/
обязательным требованиям и/ или тем требованиям, которые заданы потребителями.
ISO 22000 способствует утверждению систематического подхода при разработке, документировании,
внедрении и поддержании FSMS. Неотъемлемым элементом этого подхода является менеджмент
цепи поставок (оценка и одобрение поставщиков) и обеспечение безопасности продукции по ходу ее
распространения.
0.3 Процессный подход
ISO 22000 также применяет “процессный подход” (т.е. менеджмент системы взаимосвязанных
процессов с идентифицированными взаимодействиями).
Преимуществом процессного подхода является постоянно действующий контроль, который
обеспечивает связь между отдельными процессами в рамках единой системы процессов.
При использовании в рамках системы FSMS процессный подход подчеркивает важность:
a) понимания и выполнения требований ISO 22000;
b) рассмотрения безопасности пищевой продукции в виде процесса;
c) рассмотрения прослеживаемости в виде процесса;
d) мониторинга рабочих характеристик и результативности процессов;
e) непрерывного улучшения процессов на основе объективного измерения(ий).
Любая или все заинтересованные стороны, согласно тому как это предусмотрено внутренним и
внешним обменом информации, могут играть важную роль в определении требований к процессам.
Оценивание удовлетворенности этих заинтересованных сторон требует сбора и анализа информации
для определения того, выполняет ли организация их требования или нет.
v
0.4 Документы, связанные с ISO 22000
Семейство документов ISO серии 22000 включает в себя ряд отдельных международных стандартов и
Технических условий, которые взаимосвязаны и дополняют друг друга (см. Рисунок 1). ISO 22000 —
это главный международный стандарт, который определяет требования и с которым связаны другие
международные стандарты и Технические условия данной серии.
[6]
ISO/TS 22002 (все части) содержат руководство по выполнению требований к программам
обязательных предварительных мероприятий (PRPs) и они предназначены, чтобы использоваться в
качестве организационно-технической поддержки требований к PRPs, установленных ISO 22000.
Документы PRP серии ISO/TS 22002 рассматривает категории цепи создания пищевой продукции в
[7]
соответствии с ISO/TS 22003:2013, Раздел A.1, и потенциально связанные категории.
ISO/TS 22003 содержат руководство для аккредитации органов по сертификации, т.е тех групп,
которые могут проводить аудит организаций в цепи создания пищевой продукции согласно ISO 22000.
Они также определяют основные требования для компаний, обращающихся за сертификацией по
ISO 22000, правила, применимые к аудиту и сертификации, и дают потребителям необходимую
информацию и уверенность в сертификационном процессе в отношении поставщиков.
ISO 22005 содержит руководство по созданию и функционированию систем прослеживаемости, в том
числе прослеживаемость для целей, связанных с обеспечением пищевой безопасности. Часть этого
руководства также включена в настоящий международный стандарт (см. 5.12 и Справка [8]).
Справка [10] об ISO 22000, также называемая “контролером пригодности”, является справочным
пособием, впервые опубликованным в 2006 году, которое специально предназначено для малых
[10]
предприятий, которые не знакомы с ISO и ее стандартами. Она обеспечивает эти организации
руководством для сертификации в будущем.
Справка [11] о том, как применять ISO 22000, является справочным пособием, содержащим общее
руководство для оказания помощи организациям, в особенности организациям малого и среднего
размера в том, как разрабатывать, документировать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии
[11]
FSMS в соответствии с ISO 22000.
vi
Рисунок 1 — Общий обзор документов, связанных с ISO 22000
0.5 Связь с ISO 9001
[1]
ISO 22000 предназначен для согласованной работы с ISO 9001 и поддерживающими его стандартами.
ISO 9001 содержит требования к системе менеджмента качества, которую организации могут
использовать для внутреннего применения, или для сертификации или в целях, указанных в договоре.
Он сосредоточен на результативности системы менеджмента качества с позиций удовлетворения
требований потребителей.
ISO 22000 обеспечивает важные элементы FSMS с аналогичными целями.
0.6 Совместимость с другими системами менеджмента
FSMS наиболее эффективна тогда, когда она разработана, документально оформлена, внедрена и
поддерживается в рамках структурированной системы менеджмента, которая включена в общие
процессы менеджмента организации.
...