ISO 23391:2006
(Main)Dried rosehips — Specification and test methods
Dried rosehips — Specification and test methods
ISO 23391:2006 specifies requirements and test methods for dried rosehips obtained from the fruits of the rosehips shrub (Rosa canina L.) destined for human consumption.
Cynorhodon séché — Spécifications et méthodes d'essai
General Information
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 23391
First edition
2006-09-01
Dried rosehips — Specification and test
methods
Cynorhodon séché — Spécifications et méthodes d’essai
Reference number
©
ISO 2006
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.
© ISO 2006
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2006 – All rights reserved
Contents Page
Foreword. iv
1 Scope .1
2 Normative references .1
3 Terms and definitions .1
4 Requirements.2
4.1 Description .2
4.2 Odour and taste .2
4.3 Freedom from insects, moulds, etc. .2
5 Classification.2
5.1 General.2
5.2 Classes .3
5.2.1 Extra class .3
5.2.2 Class I .3
5.2.3 Class II .3
5.3 Sizing .4
5.4 Tolerances .4
6 Sampling.4
7 Test methods.4
8 Packing and marking.4
8.1 Packing .4
8.2 Marking .5
9 Contaminants.5
10 Hygienic requirements .5
Annex A (normative) Determination of the content of pest-infested and spoiled dried rosehips,
immature fruits, extraneous matter and deviations from main colour .6
Annex B (normative) Determination of moisture content.7
Bibliography .10
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 23391 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 14, Fresh,
dry and dried fruits and vegetables.
iv © ISO 2006 – All rights reserved
INTERNATIONAL STANDARD ISO 23391:2006(E)
Dried rosehips — Specification and test methods
1 Scope
This International Standard specifies requirements and test methods for dried rosehips obtained from the fruits
of the rosehips shrub (Rosa canina L.) destined for human consumption.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 6557-2, Fruits, vegetables and derived products — Determination of ascorbic acid content — Part 2:
Routine methods
ISO 928, Spices and condiments — Determination of total ash
ISO 930, Spices and condiments — Determination of acid-insoluble ash
ISO 948, Spices and condiments — Sampling
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
dried rosehips
sun-dried or artificially-dried fruits of the shrub Rosa canina L. and other Rosa species prepared from
sufficiently ripe fruits
3.2
pest-infested dried rosehips
dried rosehips damaged by insect and/or mite infestation
3.3
spoiled rosehips
rosehips damaged by bruises, or darkened in colour, or showing the presence of mushy tissue, visible
decomposition caused by bacteria, fungi, visible mould hyphae or any other indications of disease
3.4
immature rosehips
dried rosehips obtained from an unripe rosehips, having poor flavour, hard tissue and undesirable appearance
3.5
gritty
distinct particles in the fruit flesh
3.6
stem or seeds
piece of dried rosehips with stem and/or seeds attached
3.7
fermented rosehips
piece of dried rosehips damaged by fermentation to the extent that the characteristic appearance and/or
flavour is substantially affected
3.8
extraneous matter
dirt, pieces of skin, calyx, leaf, peduncle, twigs, bits of wood, soil or any other foreign matter among or on the
rosehips
3.9
mineral impurities
acid-insoluble ash content which is determined by the method specified in ISO 930
3.10
moisture content
loss in mass determined under the operating conditions specified in Annex B
3.11
ascorbic acid (vitamin C) content
content of dried rosehips which is determined by the method specified in ISO 6557-2
4 Requirements
4.1 Description
The stems shall be pulled or cut off and the calyx ends removed. The fruits shall be sound and clean.
4.2 Odour and taste
Rosehips shall have an odour and taste characteristic of the variety. They shall be free from foreign odour and
odour traces coming from abnormal fermented rosehips.
4.3 Freedom from insects, moulds, etc.
Rosehips shall be free from living insects, mites or other parasites and moulds, and shall be practically free
from dead insects, insect fragments and rodent contamination visible to the naked eye (corrected, if necessary,
for abnormal vision). When such magnification exceeds ×10, this fact shall be stated in the test report.
5 Classification
5.1 General
Dried rosehips shall be classified on the basis of colour and the presence of defects, extraneous matter and
broken pieces, as specified in Table 1. They may also be separated into sizes.
Rosehips are classified into three classes defined in 5.2.1 to 5.2.3.
2 © ISO 2006 – All rights reserved
5.2 Classes
5.2.1 Extra class
Rosehips in this class shall be of superior quality. They shall be characteristic of the variety and/or commercial
type. They shall be practically free from defects, provided that these do not affect the general appearance of
the product, the quality, or its presentation in the package. Rosehips in this class shall not exceed the
allowable percentages for the various defects given in Table 1.
5.2.2 Class I
Rosehips in this class shall be of good quality. They shall be characteristic of the variety and/or commercial
type.
The following slight defects are allowed, provided that the dried rosehips retain their essential characteristic as
regards general appearance, quality and presentation: skin defect, coloration defects.
5.2.3 Class II
This class includes rosehips which do not qualify for inclusion in the higher classes but which satisfy the
requirements specified in Table 1.
The following defects are allowed, provided that the dried rosehips retain their essential characteristics as
regards general appearance, quality and presentation: skin defect, coloration defects.
Table 1 — Requirements for dried rosehips in different classes
Extra class Class I Class II
Pest-infested, mass
1 2 3
fraction, % (max.)
Spoiled, mass fraction, % 2 3 4
(max.)
Immature, mass fraction, % 1 2 4
(max.)
Extraneous matter, mass 0,5 1,0 1,5
fraction, % (max.)
Mineral impurities, mass 0,6 0,6 0,6
fraction, % (max.)
Colour light and cream with reddish light and cream with reddish light reddish
of cut edges of cut edges
Deviations from the main 2 5 10
colour, mass fraction, %
(max.)
Gritty, mass fraction, % 1 2 3
(max.)
Proportion of non-whole
0 5 10
rosehips, max. number in
100 pieces (%)
Proportion of stem or
2 5 7
seeds, max. number in
100 pieces (%)
Fermented rosehips, mass 0,5 1,0 2,0
fraction, % (max.)
Moisture content, mass
5,5 5,5 5,5
fraction, % (max.)
Ascorbic acid content, mg 200 175 150
per 100 g (min.)
5.3 Sizing
Sizing is determined by the diameter of the widest part. The following minimum diameter is required for each
class:
⎯ Extra class > 12 mm;
⎯ Class I 6 mm to 12 mm;
⎯ Class II < 6 mm.
The difference between the longest and smallest fruit in any package shall not be greater than 8 mm.
Sizing is therefore compulsory for the Extra class and Class I, but is not required for Class II rosehips.
5.4 Tolerances
Subject to agreement between the interested parties, tolerances with respect to characteristic and size may
be allowed in each package (or in each lot for product transported in bulk) for product not satisfying the
requirements of the class indicated.
6 Sampling
It is important that the laboratory receive a sample which is truly representative and has not been damaged or
changed during transport or storage.
Sampling shall be conducted in accordance with ISO 948.
7 Test methods
Samples of dried rosehips shall be tested for conformity of the product to the requirements of Table 1 by the
test method specified in Annex A.
The mineral impurities (3.9) shall be determined in accordance with ISO 928.
The moisture content (3.10) shall be determined in accordance with Annex B.
The ascorbic acid content (3.11) shall be determined in accordance with ISO 6557-2.
8 Packing and marking
8.1 Packing
Dried rosehips shall be packed in clean, sound and dry containers made of materials which do not affect the
product. If wooden boxes are used, they shall be lined with a suitable paper.
For direct consumption, small consumer packages may be used. The quantities packed in such packages are
usually 0,5 kg, 1,0 kg or 2,5 kg net mass but, if required, other quantit
...
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 23391
Первое издание
2006-09-01
Плоды шиповника сушеные.
Технические требования и методы
испытания
Dried rosehips – Specification and test methods
Ответственность за подготовку русской версии несёт GOST R (Российская
Федерация) в соответствии со статьёй 18.1 Устава ISO
Ссылочный номер
©
ISO 2006
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или смотреть на экране, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на интегрированные шрифты и они не будут установлены на компьютере, на котором ведется редактирование. В
случае загрузки настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение
лицензионных условий фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe - торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованные для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General Info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.
ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO, которое должно быть получено после запроса о разрешении, направленного по
адресу, приведенному ниже, или в комитет-член ISO в стране запрашивающей стороны.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO 2006 – Все права сохраняются
Содержание Страница
Предисловие .iv
1 Область применения .1
2 Нормативные ссылки .1
3 Термины и определения .1
4 Требования .3
4.1 Описание .3
4.2 Запах и вкус.3
4.3 Отсутствие насекомых, плесени и т.д.3
5 Классификация .3
5.1 Общие положения .3
5.2 Классы .3
5.3 Сортировка по крупности .5
5.4 Допуски.5
6 Отбор проб.5
7 Методы испытаний .5
8 Упаковка и маркировка.5
8.1 Упаковка .5
8.2 Маркировка .6
9 Посторонние примеси .6
10 Санитарно-гигиенические требования.6
Приложение A (нормативное) Определение содержания зараженных паразитами и
испорченных сушеных плодов шиповника, незрелых плодов, посторонних
примесей и отклонений от основной окраски.8
Приложение B (нормативное) Определение содержания влаги.9
Библиография.12
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в
этом комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие
связи с ISO, также принимают участие в этой работе. ISO работает в тесном сотрудничестве с
Международной электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области
электротехники.
Проекты международных стандартов разрабатываются в соответствии с правилами, приведенными в
Директивах ISO/IEC, Часть 2.
Основная задача технических комитетов заключается в разработке международных стандартов.
Проекты международных стандартов, принятые техническими комитетами, рассылаются комитетам-
членам на голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения
не менее 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Следует иметь в виду, что, возможно, некоторые элементы настоящего документа могут быть
объектом патентных прав. ISO не несет ответственности за определение некоторых или всех таких
патентных прав.
Международный стандарт ISO 23391 разработан Техническим комитетом ISO/TC 34, Пищевые
продукты, Подкомитетом SC 14, Свежие, сухие и сушеные фрукты и овощи.
iv © ISO 2006 – Все права сохраняются
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 23391:2006(R)
Плоды шиповника сушеные. Технические требования и
методы испытания
1 Область применения
Настоящий международный стандарт устанавливает требования и методы испытаний высушенных
плодов шиповника, полученных из плодов кустарника шиповника собачьего (Rosa canina L.),
предназначенных для потребления человеком.
2 Нормативные ссылки
Следующие нормативные документы необходимы для применения настоящего международного
стандарта. Для жестких ссылок применяется только то издание, на которое дается ссылка. Для
плавающих ссылок применяется самое последнее издание нормативного ссылочного документа
(включая любые изменения).
ISO 6557-2, Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания аскорбиновой
кислоты. Часть 2. Практические методы
ISO 928, Пряности и приправы. Определение содержания общей золы
ISO 930, Пряности и приправы. Определение содержания золы, не растворимой в кислоте
ISO 948, Пряности и приправы. Отбор проб
3 Термины и определения
В настоящем документе используются следующие термины и определения.
3.1
сушеные плоды шиповника
dried rosehips
высушенные на солнце или искусственно высушенные плоды шиповника собачьего Rosa canina L. и
других видов кустарников шиповника, приготовленных из достаточно зрелых плодов
3.2
зараженные вредителями сушеные плоды шиповника
pest-infested dried rosehips
сушеные плоды шиповника, поврежденные насекомыми и/или клещами
3.3
испорченные плоды шиповника
spoiled rosehips
плоды шиповника раздавленные, почерневшие или имеющие ткань кашеобразной консистенции, с
видимыми следами разложения, вызванного бактериями, грибками, видимыми плесенными гифами
или любыми другими признаками болезни
3.4
незрелые плоды шиповника
immature rosehips
высушенные плоды шиповника, полученные из недозрелых плодов, имеющие плохой запах, жесткую
кожицу и неприемлемый внешний вид
3.5
включения
gritty
различные частицы в мякоти плода
3.6
плодоножки и семена
stem or seeds
кусочки сухих плодов шиповника с прикрепленными к ним плодоножками и/или семенами
3.7
сброженные плоды шиповника
fermented rosehips
кусочки сухих плодов шиповника, поврежденные брожением до такой степени, что присущий им
внешний вид и/или запах существенно испорчены
3.8
примеси
extraneous matter
грязь, кусочки кожицы, чашечки, листья, плодоножки, веточки, частицы дерева, почва или любые
другие посторонние примеси среди плодов шиповника или на них
3.9
минеральные загрязнения
mineral impurities
содержание нерастворимой в кислоте золы, которое определяется методом, установленным в ISO 930
3.10
содержание влаги
moisture content
потеря массы, определяемая в соответствии с условиями, указанными в Приложении В
3.11
содержание аскорбиновой кислоты (витамин C)
ascorbic acid (vitamin C) content
содержание в сухих плодах шиповника, определяемое методом, установленным в ISO 6557-2
2 © ISO 2006 – Все права сохраняются
4 Требования
4.1 Описание
Плодоножки необходимо вынуть или срезать, а чашелистики удалить. Плоды должны быть крепкими и
чистыми.
4.2 Запах и вкус
Плоды шиповника должны иметь запах и вкус, характерный для данного вида. Они не должны иметь
постороннего запаха и его следов, возникающих в результате изменения ферментированных плодов.
4.3 Отсутствие насекомых, плесени и т.д.
Плоды шиповника не должны быть заражены живыми насекомыми, клещами или другими паразитами
и плесневыми грибками, и практически не должны содержать мертвых насекомых, фрагменты
насекомых и грызунов, видимых невооруженным глазом (скорректированным, если необходимо, на
зрение с отклонением от нормы). Когда такое увеличение превышает ×10, это должно быть указано в
протоколе испытания.
5 Классификация
5.1 Общие положения
Сушеные плоды шиповника должны классифицироваться по цвету и имеющимся дефектам, примесям
и поврежденным частицам плодов, как указано в Таблице 1. Они также могут быть разделены по
размеру.
Плоды шиповника классифицируют на три класса, определяемые в 5.2.1 – 5.2.3.
5.2 Классы
5.2.1 Класс экстра
Плоды шиповника этого класса должны быть высшего сорта. Они должны быть характерны для
данного вида и/или коммерческого типа. В них практически должны отсутствовать дефекты, при
условии, что эти дефекты не влияют на общий внешний вид продукта, качество или его презентацию в
упаковке. В плодах шиповника этого класса различные дефекты, указанные в Таблице 1, не должны
превышать допустимый процент.
5.2.2 Класс I
Плоды шиповника этого класса должны быть доброкачественными. Они должны быть характерны для
данного вида и/или коммерческого типа.
Допустимы следующие небольшие дефекты, при условии, что сушеные плоды сохраняют свои
свойства, касающиеся общего внешнего вида, качества и презентации: поверхностные дефекты,
дефект цвета.
5.2.3 Класс II
К этому классу относятся плоды шиповника, которые не могут быть квалифицированы в соответствии с
более высоким классом, но которые удовлетворяют требования, приведенным в Таблице 1.
Допустимы следующие дефекты, при условии, что сушеные плоды сохраняют свои свойства,
касающиеся общего внешнего вида, качества и презентации: поверхностные дефекты, дефект цвета.
Таблица 1 — Требования к сушеным плодам шиповника разных классов
Класс экстра Класс I Класс II
Зараженные
насекомыми, массовая 1 2 3
доля, % (макс.)
Испорченные, массовая
2 3 4
доля, % (макс.)
Незрелые, массовая
1 2 4
доля, % (макс.)
Посторонние примеси,
0,5 1,0 1,5
массовая доля, % (макс.)
Минеральные примеси,
0,6 0,6 0,6
массовая доля, % (макс.)
светло-желтый с светло-желтый с
Цвет оранжево-красным по оранжево-красным по красноватый
краям краям
Отклонение от основного
цвета, массовая доля, % 2 5 10
(макс.)
С песком, массовая
1 2 3
доля, % (макс.)
Соотношение
измельченных частей
0 5 10
плодов, макс. количество
в 100 частях (%)
Соотношение
плодоножек или семян,
2 5 7
макс. количество в 100
частях (%)
Ферментированные
плоды, массовая доля, % 0,5 1,0 2,0
(макс.)
Содержание влаги,
5,5 5,5 5,5
массовая доля, % (макс.)
Содержание
аскорбиновой кислоты, 200 175 150
мг/100 г (мин.)
4 © ISO 2006 – Все права сохраняются
5.3 Сортировка по крупности
Сортировка по крупности проводится по диаметру наиболее широкой части. Для каждого класса
определен следующий минимальный диаметр:
Класс экстра > 12 мм;
Класс I от 6 мм до 12 мм;
Класс II < 6 мм.
Разница между самым длинным и самым маленьким плодом в упаковке не должна быть больше 8 мм.
Поэтому сортировка по крупности является обязательной для класса экстра и класса I, но не требуется
для плодов класса II.
5.4 Допуски
В соответствии с соглашением между заинтересованными сторонами допуски на характеристики и
размер разрешаются в каждой упаковке (или в каждой партии продукта, транспортируемого навалом)
продукта, который не соответствует требованиям к указанному классу.
6 Отбор проб
Важно, чтобы лаборатория получила репрезентативную пробу
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.